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Die schnelle Low Carb Küche für jeden Tag
Lisa Hauser
Die schnelle Low Carb Küche für jeden Tag
Clean - Zuckerfrei - Glutenfrei
Mit Freude am Kochen zu mehr Wohlbefinden und Gesundheit
Low Carb hat sich schon längst zu einem beliebten und anerkannten Ernährungsstil entwickelt, der gesundheitliche Vorteile bringt und unsere Energiereserven jeden Tag aufs Neue füllt. Lisa Hauser lebt schon seit vielen Jahren nach dem Prinzip "low carb and high fat" sowie "clean eating" und gibt ihr umfangreiches Wissen in zahlreichen Workshops an Interessierte weiter. Ihr Foodblog "Koch mit Herz" erreicht jeden Tag tausende Fans. In ihrem neuen Buch präsentiert sie nun ihre köstlichsten und beliebtesten Low Carb Rezepte für jeden Tag. Wenn es in der Hektik des Berufs- und Familienalltags schnell gehen muss, eignen sich diese perfekt, um mit wenig Aufwand hochwertiges Essen auf den Tisch zu zaubern. Ganz nach den Prinzipien des "clean eating", sind in den Gerichten nur wertvolle regionale Zutaten enthalten. Meal-Prep-Tipps sorgen dafür, dass die Zubereitung im Alltag noch problemloser gelingt.
Ein Blick ins Buch
Lisa Hauser über Ihr neues Buch
Welches der Rezepte ist dein persönliches Lieblingsrezept und warum?
Es ist wirklich schwer, mich für ein Rezept zu entscheiden, da ich in diesem Kochbuch so viele Gerichte vorstelle, die ich seit Jahren regelmäßig für meine Familie und mich koche oder backe. Täglicher Begleiter ist mein geliebtes low carb Knusper Müsli von Seite 24. Dieses Müsli stärkt mich jeden Morgen für einen intensiven Tag mit Baby, Haushalt, Sport und Arbeit. Unter den pikanten Gerichten würde ich mich für das low carb „Risotto“ mit Karfiol Reis (Seite 70) entscheiden, da es einfach so schnell zubereitet und unglaublich variantenreich ist.
Was hat dich motiviert, dieses spezielle Buch zu schreiben?
Im Zuge meiner Kochworkshops und Vorträge kam immer das selbe Argument meiner KundInnen: Viele möchten gesund kochen, glauben aber, dass man dafür lauter unbekannte und exotische Zutaten und sehr viel Zeit braucht. Um zu zeigen, dass gesund kochen einfach und schnell gehen kann, schwebt mir schon sehr lange vor, ein Kochbuch mit genau diesem Schwerpunkt zu schreiben. Alle 65 Rezepte sind nun besonders schnell und einfach, zudem versuchte ich so viele bekannte und regionale Zutaten wie möglich zu verwenden.
Gab es bei der Entstehung des Buches unerwartete Hindernisse oder Probleme?
Erhofft, aber nicht so schnell erwartet war meine Schwangerschaft und Geburt meiner Tochter während der Erstellung des Kochbuchs. Trotz dieser „Hindernisse“ ging mir sowohl die Rezeptentwicklung als auch die Fotografie der Gerichte sehr einfach von der Hand. Das liegt wohl daran, dass ich mich kreativ vollkommen austoben durfte.
Hast du schon ein neues Projekt im Kopf?
Da ich mittlerweile Mama bin und meine Tochter bereits mit der Beikost begonnen hat, beschäftige ich mich nun natürlich intensiv mit dem Thema Ernährung für Babys, Kinder, Stillende und Schwangere. Besonders in den ersten Lebensjahren ist die Vermeidung von Zucker und Weißmehl wichtig, auch für die stillende Mama. Mein Traum ist es daher, bald ein Kochbuch für Schwangere und junge Mütter zu schreiben.
(Foto: Nadja Hudovernik)