Grillen von Jamie Oliver

BBQ-Fan Jamie Oliver verrät seine besten Grillgeheimnisse • Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Marinieren

• Richtiges Anheizen des Grills

• Temperaturkontrolle für perfektes Garen

• Neue Ideen zum Schlemmen: Spieße, Gemüse, Salate, Burger, Fladenbrote, Tacos und vieles mehr

Ein untrügliches Zeichen dafür, dass das Jahr dem Ende zugeht und Weihnachten (bzw. das Weihnachtsgeschäft) naht, ist die Schwemme an schönen Kochbüchern, die zum Herbst und Winter hin erscheinen. Daher jetzt die Idee bzw. der Versuch, an jedem Tag im Advent eines davon vorzustellen... Hier nun also der Kochbuchtipp für den 5. Dezember 204: SIMPLY JAMIE von Jamie Oliver. Wir bleiben in der Familie Oliver, denn auch Vater Jamie hat natürlich —so wie jedes Jahr —ein neues Buch abgeliefert, das achtundzwanzigste! Allein für dieses Monumentalwerk kann man ihm schon Respekt zollen und auch für die schöne Regelmäßigkeit und Konsequenz, denn seit 1999 ist kein Jahr vergangen, in dem er nicht wenigstens ein Buch veröffentlicht hat. "Simply Jamie", der Titel ist Programm. Das Buch bietet allen Kochbegeisterten, egal ob erfahrener Profi oder blutiger Anfänger, eine Menge Rezepte, die schnell und simpel zubereitet sind. Gleich das erste Gericht – Pasta mit Paprika und körnigem Frischkäse – ist erwähnenswert, denn außer den Nudeln wird hier nichts gekocht. Die Soße wird nur schnell zusammengemixt – in diesem Fall der Einfachheit halber mit gerösteten Paprika aus dem Glas, denn wenn es schnell gehen soll, greift sogar Jamie Oliver, der ja sonst meistens frische Produkte empfiehlt, zur Fertigvariante. „Simply Jamie“ ist unterteilt in fünf Hauptkategorien: „Lecker durch die Woche“ mit Ideen für einfache Abendessen und schnelle Lösungen für ein ungeplantes Mittagessen, falls die Kinder mal früher aus der Schule kommen als gedacht. „Willkommen Wochenende“ mit Rezepten, die Oliver nach eigener Aussage wirklich im Wechsel jedes Wochenende zubereitet; viele Ideen für schnelle Desserts – der „dekadente Schokokuchen“ ohne Mehl ist wirklich ruckzuck gemacht und so großzügig bemessen, dass er für die Großfamilie locker reicht. Ein besonderes Augenmerk richtet Jamie Oliver auch wieder auf die Vorratshaltung bzw. „Kochen aus der Vorratskammer“. In dieser Rubrik gibt es eine Menge Rezepte mit Bohnen aus der Dose, die Jamie nach eigenem Bekunden wirklich liebt. Sie sind ja auch schmackhaft und günstig zu kriegen, dazu ein perfekter Lieferant für pflanzliches Eiweiß und gut sättigend. Ich muss sagen, mit dem neuesten Werk aus dem Hause Oliver liegt ein wirklich solides Kochbuch vor, das absolut alltagstauglich ist. Für mich ein Volltreffer!