Das Autoimmun-Wohlfühl-Kochbuch

Über 100 leckere, nahrhafte und allergenfreie Rezepte

E-Book (EPUB mit drm)
208 Seiten; 240 cm x 170 cm
Sprache Deutsch
1. Auflage
2021 Unimedica ein Imprint der Narayana Verlag
ISBN 978-3-96257-246-4

Zusatzinfos
Textauszug
Schlagworte

Kurztext / Annotation

GENUSSVOLL ESSEN MIT DEM AUTOIMMUNPROTOKOLL (AIP)

Ob Hashimoto-Thyreoiditis, Multiple Sklerose, rheumatoide Arthritis, Psoriasis, Lupus, Allergien, Laktoseintoleranz oder andere Lebensmittelunverträglichkeiten - mit dem Diätplan des Autoimmunprotokolls (AIP) sind bereits bei unzähligen Menschen Heilerfolge verzeichnet worden, die mit Autoimmunerkrankungen zu kämpfen haben.
Autodidaktin und Autorin Michelle Hoover - mit Hashimoto-Thyreoiditis selbst Betroffene - hat einen Schatz an Rezepten geschaffen, mit denen Entzündungen im Körper reduziert und dessen natürliche Heilungsfähigkeit aktiviert werden. Durch die Auswahl nährstoffreicher, heilender Lebensmittel und das Weglassen entzündlicher Zutaten gemäß dem AIP ist es ihr gelungen, sich von ihren Symptomen zu befreien.
Das Motto ihrer genialen Kreationen ist einfach: Essen muss schmecken'
- Dr. Sarah Ballantyne, Bestseller-Autorin von Die Paläo-Therapie

Beschreibung für Leser

Unterstützte Lesegerätegruppen: PC/MAC/eReader/Tablet

Textauszug

KAPITEL 2
AIP-GRUNDREZEPTE

Wenn man das Autoimmunprotokoll befolgt, kann es schwierig sein, einfache, konforme Nahrungsmittel zu finden, die verzehrfertig sind. Vorbei sind die Tage, in denen man auf dem Heimweg einfach kurz am Supermarkt hielt, um ein Glas Nudelsoße zu besorgen, und schon war das Abendessen im Prinzip fertig. Bedeutet das nun, dass man nicht länger Nudelsoße, Ketchup und Käse genießen kann? Natürlich nicht! Sie können diese grundlegenden Zutaten leicht an das Autoimmunprotokoll anpassen und bevorraten.

RINDERKNOCHENBRÜHE

Rinderknochenbrühe steckt voller darm-heilendem Kollagen und Mineralien wie Kalzium, Magnesium und mehr! Sie ist reichhaltig, nahrhaft und perfekt für die Zubereitung von Eintöpfen und Schmorbraten.

Herd: VORBEREITUNGSZEIT 20 min ZUBEREITUNGSZEIT 12 bis 24 Stunden

Schongarer: VORBEREITUNGSZEIT 20 min ZUBEREITUNGSZEIT 24 Stunden ERGIBT 6 bis 8 Portionen

ca. 900 g fleischige Suppenknochen

ca. 900 g gemischte Gelenkknochen (Knöchel, Hals usw.)

2 Stangen Sellerie, grob gehackt

2 Karotten, grob gehackt

1 Zwiebel, geschält und geviertelt

2 Esslöffel grob gehackte Petersilie

3 Knoblauchzehen, gehackt

3 Lorbeerblätter

½ Teelöffel Meersalz

1 Esslöffel (15 ml) Apfelessig

ZUBEREITUNG AUF DEM HERD

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Knochen auf dem Backblech verteilen und 15 min lang rösten. Mit einer Küchenzange die Knochen in einen großen Suppentopf legen und den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd stellen.

3. Die übrigen Zutaten hinzugeben und mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Den Topf zudecken und die Flüssigkeit auf sehr niedriger Stufe zum Kochen bringen. Mindestens 12 Stunden, idealerweise 24 Stunden köcheln lassen.

4. Die Brühe abseihen und abkühlen lassen. In einem Glasbehälter drei bis vier Tage im Kühlschrank oder drei bis vier Monate tiefgekühlt aufbewahren.

ZUBEREITUNG IM SCHONGARER

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Knochen auf dem Backblech verteilen und 15 min lang rösten. Mit einer Küchenzange die Knochen in den Schongarer legen. Die übrigen Zutaten darüber verteilen und mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Den Schongarer zudecken, auf niedrig stellen und 24 Stunden köcheln lassen.

3. Die Brühe abseihen und abkühlen lassen. In einem Glasbehälter drei bis vier Tage im Kühlschrank oder drei bis vier Monate tiefgekühlt aufbewahren.

HÜHNERKNOCHENBRÜHE

Hühnerknochenbrühe ist eine geschmacksneutralere Brühe als Rinderknochenbrühe (siehe Seite 18) und eignet sich hervorragend, um sie einfach so in einem Becher zu schlürfen oder zu Hühnersuppen und Soßen hinzuzufügen. Oh, und lassen Sie sich nicht von den Hühnerfüßen abschrecken - sie sorgen für tonnenweise heilendes Kollagen, was Ihnen Ihr Darm danken wird.

Herd: VORBEREITUNGSZEIT 20 min, ZUBEREITUNGSZEIT 12 bis 24 Stunden

Schongarer: VORBEREITUNGSZEIT 20 min, ZUBEREITUNGSZEIT 24 Stunden

ERGIBT 6 bis 8 Portionen

1 Hühnerkarkasse, Fleisch entfernt

4 bis 6 Hühnerfüße, gewaschen und Krallen entfernt (s. Hinweis)