The Great Outdoors – Into the Wild

Das Kochbuch für nachhaltigen Fleischgenuss

Hardcover 37.10 €

Hardcover
240 Seiten; Über 150 farbige Fotos und Illustratione; 28.1 cm x 20.7 cm
Sprache Deutsch
1. Auflage
2022 DK Verlag Dorling Kindersley
ISBN 978-3-8310-4466-5

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Zitat aus einer Besprechung

"Eine buddy-Ausgabe ohne ein neues Markus-Sämmer-Kochbuch? Für uns mittlerweile

undenkbar. [...] Liebe Leser, kauft mehr Wild! Mehr Bio- und Nachhaltigkeit gibt's nicht;"

buddy - Sommer 2022

"Gerichte mit Wild können auch leicht, modern und unbeschwert daherkommen. Das beweist Markus Sämmer im Buch "Into the Wild" eindrucksvoll."

Eat Club

"Ob zu Ravioli mit Wild-Käse-Füllung, Wildleber-Crostinis oder Wildenten-Tikka-Masala – man möchte sich am liebsten gleich mit Sämmer in seine rustikale Hütte mitten im Wald setzen, wo das Feuer knistert und gebraten, geschmort, gegrillt und gekocht wird."

Käfer Zeitung - September 2022

Hauptbeschreibung

Jetzt wird’s wild!

In Markus Sämmers neuem Kochbuch dreht sich alles um seine neueste Leidenschaft – das vielseitige Angebot an regionalem Wildfleisch! Und damit folgt Markus einem absoluten Trend, der all diejenigen anspricht, die sich nachhaltig und gesund mit regionalen Produkten ernähren möchten, ohne dabei auf Fleisch zu verzichten.

Der passionierte Jäger zeigt mit unkomplizierten Rezepten, wie sich Wildfleisch verarbeiten und veredeln lässt, es wird gekocht, gegrillt, gewurstet, gebraten und geschmort. Vom
Rehrücken
über
Cordon Bleu vom Hirsch
bis hin zu
Wildenten Tikka Masala
– hier findet jeder das perfekte Wildgericht. Markus Sämmer liefert faszinierendes Wissen, atemberaubende Fotos und vielfältige Rezepte – so lässt sich die Wildnis mit allen Sinnen genießen.

Das neue Kochbuch aus der erfolgreichen Reihe “The Great Outdoors”

Markus Sämmer ist Profi-Koch und Naturbursche – als begeisterter Outdoor- und Fleischfan war für ihn der Weg zum Jagdschein nicht weit. Denn: Wildfleisch ist nachhaltig, umweltschonend und regional! In seinem neuen Kochbuch treffen heimische Klassiker auf “wild gewordenes” Streetfood und Köstliches aus aller Welt. So ist „Into the Wild“ viel mehr als ein Kochbuch für Wildgerichte – es ist eine Liebeserklärung an die Natur, die heimische Tierwelt und richtig gutes, selbst gekochtes Essen.

Hauptsache wild!

- Über
75 moderne Rezepte für Wildgerichte
– vom “Wilden Döner” über Rehsaté und Wildenten Tikka Masala bis hin zum Hirschbraten und anderen heimischen Klassikern

- Wissenswerte Fakten über die Bedeutung von
Wald- und Jagdarbeit

-
Bildgewaltige Outdoor-Abenteuer
in heimischen Wäldern und im Gebirge

-
Der neue Titel aus der Reihe “The Great Outdoors”
: informativ, hemdsärmelig, naturverbunden, lässig und unheimlich lecker.

Über 75 überraschende und traditionelle Wildgerichte vom Meister der Outdoorküche – Markus Sämmers Wildküche für Naturliebhaber*innen und nachhaltige Genießer*innen!

Markus Sämmer

Markus Sämmer ist ein Naturbursche durch und durch! Der Profikoch war lange in der Spitzengastronomie aktiv, bevor er durch Australien tourte und auf einer Yacht arbeitete. Seit 2004 betreibt er eine Catering-Firma. Der Outdoor-Experte ist als Kletterer, Mountainbiker und Bergsteiger unterwegs und Besitzer eines Jagdscheins. Sein Küchenwissen verbindet er seit Jahren in den Kochbuchüchern der The Great Outdoors-Reihe mit seiner Leidenschaft für die Natur.

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